Dziś popełniłem sernik kawowy. Z racji że ekspres zmienił lokalizacje. Musiałem wspomóc się „klasykiem” z dawnych lat.

Składniki (Forma 20 cm)

• Twaróg sernikowy Delikate: 800 g
• Kawa rozpuszczalna Nescafe Classic: 3 płaskie łyżeczki
• Jajka: 3 szt.
• Słodzik w płynie: 5–7 ml
• Erytrytol (zmielony na puder): 40–50 g (ok. 4–5 łyżek)
• Mleko w proszku: 30 g
• Mąka ziemniaczana: 15 g
• Sól: 1/4 łyżeczki

Wykonanie

1. Forma: Dno formy 20 cm wyłożyć papierem, boków nie smarować.
2. Baza kawowa: W misce wymieszać łyżką jajka, słodzik w płynie, erytrytol oraz kawę rozpuszczalną. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia kawy w jajkach (bez napowietrzania).
3. Łączenie: Dodać sól oraz partiami twaróg, delikatnie połączyć.
4. Zagęszczanie: Wsypać mleko w proszku oraz mąkę ziemniaczaną. Wymieszać na gładki, gęsty krem.
5. Szybkowar: Na dno urządzenia położyć ściereczkę, wlać 1–1,5 szklanki wody. Formę umieścić na ruszcie i przykryć folią aluminiową z 6–8 dziurkami.
6. Gotowanie: 120°C przez 35–40 minut. Po zakończeniu czekać na naturalny spadek ciśnienia (nie spuszczać pary ręcznie).
7. Studzenie: Wyjąć, zdjąć folię, ostudzić do temperatury pokojowej. Włożyć do lodówki na min. 4 godziny (najlepiej na całą noc).